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延安人碗中的特色美食
作者:国民彩票网站平台-国民彩票手机版免费下载-国民彩票投注网址  发布时间:2019-08-11 22:45  浏览次数:68

  碗托,别名“碗秃子”,是延安的又一风味小吃。荞面碗托,以特殊的加工方式蒸制而成。食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或特制麻辣肝,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美非常。

  荞麦所制荞面碗托,观之明亮亮光,粉白微青,质地精细,柔嫩,滑腻,细嫩,清香利口,风味奇特,为陕北地域风味小吃之上品。

  碗托也是陕西省延安市的一种特产小吃,为大师青睐!一般人所说的碗托“具有消暑解渴的感化”其实是一种曲解,由于碗托是咸的,和凉粉有点雷同,但底子分歧,很是可口!

  腕托的具体做法

  荞面、盐、五香粉。

  1、荞面中插手盐、五香粉;

  2、凉水和面,会感受面团竟然由硬慢慢和软;

  3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能构成不竭线的液态面糊(万万不克不及不和面间接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道);

  4、把面糊舀入盘中,当然碗托该当是放入碗里,不外那样费煤气且不易熟,我们就改用盘子吧;

  5、放入蒸锅,隔水蒸30min;

  6、晾凉,再放入冰箱冷藏顷刻,即成。

  麻辣肝的具体做法

  1、猪肝剔除筋膜,切成片,放入清水中浸泡2小时,两头至多换2次清 水。

  2、水烧开,倒入猪肝汆水10秒即捞出。

  3、捞出沥干水分。

  4、青椒切片,尖红椒切成圈,干辣椒切碎,姜、蒜剁成末。

  5、炒锅烧热倒油,投入花椒和干辣椒小火炸制,有些焦时捞出扔掉。

  6、接着倒入姜末和蒜末爆香,放入青椒和红辣椒圈,翻炒30秒摆布。

  7、倒入猪肝,喷入生抽、盐翻炒2分钟。

  8、最初淋入花椒油、调入少许鸡精即可。

  1、猪肝必然用水浸泡以释放出毒素。

  碗托和特制麻辣肝最配哦!

  相信良多亲们不想本人做着吃!

  那么延安有哪些好吃的碗托店呢?

  延安第一家碗托

  延安的一家出名老店!

  口胃超赞,可谓一绝!

  二小面皮肉夹馍

  亲们,二小的麻辣肝碗托真的很甘旨!

  小扒经常去吃,百吃不厌!

  小扒今天就写到这里了!

  延安还有哪些好吃的碗托店呢?

  接待亲们弥补!

  作者:白令郎

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